Dansla même poêle, cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 2 à 3 minutes. Ajouter le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes. Verser sur la longe de porc. Ajouter le bouillon de légumes, le jus de citron, les zestes de citron, le miel et, si désiré, la sauge dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à
Rôti de porc Orloff Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je sens que je vais attirer les foudres des puristes avec ce Rôti de porc façon Orloff… Oui car la recette originale a été créée au XIXème siècle par le cuisinier français Urbain Dubois pour le prince Alexeï Orlov, ambassadeur de Russie en France. Ce plat était préparé avec du veau et le veau Orloff était préalablement cuit, coupé en tranches et garni d’une duxelle aux champignons, le tout nappé d’une sauce Mornay… Et bien, franchement, j’ai préféré la variante moderne et je ne l’ai pas regretté en voyant à quel point mes petits et grands gourmands se sont régalés! . Rôti de porc façon Orloff Pour 8 Croquants-Gourmands Le rôti – 1,5 kg de rôti de porc dans la longe 1 – 200 g de lard fumé 2 coupé en tranches très fines 3 – 200 g de comté 3 coupé en tranches fines – sel & poivre du moulin – crépine de porc 4 – huile d’olive Les pommes de terre – 1,5 kg de pommes de terre charlotte 5 – 4 échalotes – 6 gousses d’ail – huile d’olive ou beurre 1 plat à four Préchauffage du four à 180°C Le rôti J’ai fait couper le lard fumé en tranches très fines par le charcutier. Quant au comté, Mr CFG s’en est chargé merci!!. Saler et poivrer le rôti sur tous les côtés. Je ne l’ai pas fait, mais la prochaine fois, je le ferai dorer dans un filet d’huile. Il faudra alors le laisser refroidir. Retirer éventuellement les ficelles du rôti. Trancher le rôti en tranches de 1 cm d’épaisseur environ sur les ¾ de la hauteur les tranches restent attachées à la base. Glisser entre chaque tranches une tranche 2 pour moi car elles étaient étroites de comté et une tranche de lard. Reformer le rôti. Pour plus de facilité, je l’ai enfermé dans une crépine et ensuite je l’ai resserré avec un tour de ficelle sans crépine, il faudra ficeler le rôti pour qu’il ne s’ouvre pas. Je l’ai arrosé d’un filet d’huile inutile si on le fait dorer avant et parsemé de quelques herbes de Provence. Enfourner pour 1 heure environ, en vérifiant la cuisson au bout de 45 minutes la température mesurée avec un thermomètre à sonde doit être aux alentours de 75°C. J’ai fait cuire mon rôti un peu à l’avance pour pouvoir libérer le four et je l’ai mis à réchauffer pendant que les feuilletés apéritifs circulaient… Les pommes de terre Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en 2 ou en quatre suivant leur taille. Mettre les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis laisser cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes. Les égoutter. Éplucher les échalotes et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Laisser les gousses d’ail en chemise. Faire suer les échalotes dans de l’huile ou du beurre si vous préférez. Ajouter les gousses d’ail oups, je les ai oubliées…. Remettre un peu d’huile. Il en faut suffisamment pour que les pommes de terre soient confites. Moi, j’ai voulu faire moins gras et mes pommes de terre se sont un peu écrasées, c’était moins joli, mais tellement bon quand même! Rajouter les pommes de terre, laisser quelques secondes à feu vif, puis couvrir et laisser confire doucement pendant une quinzaine de minutes en secouant la poêle de temps en temps. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement. Là encore, j’ai fait cuire un peu à l’avance et je les ai réchauffées sur feu très doux au moment du repas. Au moment du service, couper le rôti en tranches en taillant un peu en diagonale, pour obtenir un visuel marbré et pour que chacun profite de tous les éléments. Récupérer le jus rendu par la viande et la mettre en saucière. J’ai servi chaud avec une poêlée de légumes ramassés chez Mr P et des pommes de terre confites. . Il n’y a plus qu’à… se régaler! À propos de la recette 1 ou dans le filet, il faut un morceau qui donne de belles tranches. 2 ou de bacon. 3 J’avoue que je n’ai pas regardé le poids 4 Pas indispensable mais bien pratique 5 ou ratte… à chair ferme en tous cas La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands Quel succès chez les petits et même celui qui est censé ne pas aimer le fromage! comme chez les grands! Source et recettes originales dont je me suis inspirée – Meilleur du Chef – L’atelier des Chefs Dans la cuisine de 1&2 – Anne-Marie Do – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous.

Piquezla tranche de foie avec les plus minces d'entre eux. Dans une poĂŞle, faites chauffer le saindoux et mettez le reste des lardons Ă  revenir.

Accueil / Viande de porc BIO 24 résultats affichés CERVELLE de PORC – € / kg CERVELLE de PORC – 100g Cuisson Idéal en court bouillon avec du beurre et du persil, ou en bouchées à la reine. Prix au kilo 6€/kg 0,60€ CHAIR à SAUCISSES – 500g9 € / kg CHAIR à SAUCISSES – 500g La chair est déjà salée et poivrée. La chair à saucisses est vendue par 500g 4,50€ CŒUR de PORC – 300g6 € / kg CŒUR de PORC – 300g Cuisson longue en mijoté ou en tranches Prix au kilo 6€/kg 1,80€ COTE FILET de PORC – 200g14 € / kg COTE FILET de PORC – 200g Les côtes filets sont issues de la longe du porc et sont servies avec l’os. Elles ont une chair maigre et tendre. Cuisson Saisir à la poêle puis cuire sur feu moyen ou au barbecue. Prix au kilo 14 €/kg 2,80€ COTE ECHINE de PORC – 200g14 € / kg COTE ECHINE de PORC – 200g Les côtes échines ont une chair persillée de gras et moelleuse. Cuisson Saisir à la poêle puis cuire sur feu moyen ou au barbecue. Prix au kilo 14 €/kg 2,80€ COTI de PORC – € / kg COTI de PORC – 800g Poids de la pièce 800g Prix au kilo 4 €/kg Prix de la pièce 3,2 € 3,20€ ROTI EPAULE AVEC OS de PORC 12,00€ / kg ROTI EPAULE AVEC OS de PORC La viande d’épaule de porc est moins grasse que l’échine et plus tendre que le filet. Cuisson Tous les rôtis de porc se font cuire au four ou en cocotte. Compter 30 minutes par 500g de rôti. Nous vous préparons votre commande en un ou plusieurs paquets pour faciliter la conservation. 12,00€ / kg FOIE de PORC – 500g6 € / kg FOIE de PORC – 500g Vendue en portion de 500g Se cuit en tranches ou idéal en pâté maison. 3,00€ GRILLADE BLANCHE de PORC – 140g15 € / kg GRILLADE BLANCHE de PORC – 140g Cuisson Se cuisine à la poêle, à la plancha ou au barbecue. Vendue en tranches d’environ 140g. Prix au kilo 15 €/kg 2,10€ GRILLADE JAMBON de PORC – 140g13 € / kg GRILLADE JAMBON de PORC – 140g Cuisson Se cuisine à la poêle, à la plancha ou au barbecue. Vendue en tranches d’environ 140g. Prix au kilo 13 €/kg 1,82€ JAMBON AVEC OS de PORC 9,00€ / kg JAMBON AVEC OS de PORC Morceau de la rouelle se cuisine comme un rôti. Nous vous préparons votre commande en un ou plusieurs paquets pour faciliter la conservation. Cuisson A cuire au four ou en cocotte 9,00€ / kg JAMBON ENTIER de PORC – 14kg 8,00€ / kg JAMBON ENTIER de PORC – 14kg Poids à l’unité 14 kg 8,00€ / kg JARRET AVANT de PORC – 800g6 € / kg JARRET AVANT de PORC – 800g Le jarret est un morceau osseux et gélatineux. Cuisson Cuisson lente en potée ou au four en braiser, idéal pour les choucroutes et petit salé. Prix au kilo 6 €/kg 4,80€ LANGUE de PORC – 300g11 € / kg LANGUE de PORC – 300g Cuisson Cuite avec le coeur et les rognons comme en bourguignon, ou bien cuite en court-bouillon associée de la sauce de votre choix tomate, piquante, mayonnaise… Prix au kilo 11 €/kg 3,30€ PIED de PORC3 € / kg PIED de PORC Cuisson Cuit avec un bouillon de légumes ou bien pané. Prix au kilo 1 €/kg Poids d’une unité 600g 1,00€ PRÉPARATION pour TERRINE 500g9 € / kg PRÉPARATION pour TERRINE 500g La viande est déjà salée et poivrée. La préparation est vendue par 500g. 4,50€ Produit indisponiblePOITRINE FRAICHE de PORC 8,00€ / kg POITRINE FRAICHE de PORC Cuisson A faire griller au barbecue ou en lardons. Poids d’une tranche 0,100 kg Nous vous préparons votre commande en un ou plusieurs paquets pour faciliter la conservation. 8,00€ / kg ROTI ECHINE de PORC avec OS 14,00€ / kg ROTI ECHINE de PORC avec OS Cuisson Tous les rôtis de porc se font cuire au four ou en cocotte. Compter 30 minutes par 500g de rôti. 14,00€ / kg ROTI FILET de PORC 14,00€ / kg ROTI FILET de PORC Cuisson Tous les rôtis de porc se font cuire au four ou en cocotte. Compter 30 minutes par 500g de rôti. 14,00€ / kg ROGNON de PORC – 150g6 € / kg ROGNON de PORC – 150g Cuisson Couper en tranches et faire sauté à la poêle dans du beurre ou du vin et quelques champignons. Prix au kilo 6€/kg 0,90€ SAUCISSES13 € / kg SAUCISSES Les saucisses sont déjà salées et poivrées. Poids d’une saucisse à l’unité kg 13,00€ / kg SAUTE de PORC12 € / kg SAUTE de PORC Se présente coupé en morceaux. Nous vous préparons votre commande en un ou plusieurs paquets pour faciliter la conservation. Cuisson Cuisson lente en mijoté avec une sauce tomate, du cidre ou du vin … 12,00€ / kg DEMI-TETE de PORC1 € / kg DEMI-TETE de PORC Cuisson Idéal en fromage de tête accompagné d’un pied de veau pour la préparation Poids d’une demi-tête 1,5 kg 1,50€ Produit indisponibleTRAVERS de PORC – 800g9 € / kg TRAVERS de PORC – 800g Cuisson Saisi au barbecue une fois mariné ou en cuisson lente dans la choucroute. Poids de la pièce 800g Prix au kilo 9 €/kg 7,20€ Rupture de stock Retrouvez d'autres produits Viande de bœuf BIO Viande de veau BIO Epicerie BIO Produits laitiers BIO
Préparation Dans une poêle dans un peu d'huile d'olive faire dorer et cuire les tranches de rôti. Salez et poivrez. Quand la viande est cuite la
Recette de rôti de porc à la moutarde, rôti de porc braisé en cocotte puis cuit à feu doux avec légumes et épices, savoureux, parfait pour les dîners du dimanche!Si vous êtes dans le doute, faites un rôti de porc, c’est toujours délicieux, plutôt avantageux et on peut le faire de plein de cette recette j’ai pris un rôti dans l’épaule, vous pouvez également la faire avec un rôti de cou de porc, c’est également délicieux et plus rôti de porc est cuit dans une large cocotte sur plaque de cuisson pendant 1h30, il est juteux et savoureux, avec plein de légumes cuit dans la même cocotte, une de nos recettes fois cuit, la sauce est pleine des saveurs des légumes et épices, j’ai choisi de ne pas ajouter de crème mais bien sûr vous pouvez en mettre pour une sauce plus vous achèterez votre rôti, gardez en tête qu’il va rétrécir à la cuisson, une fois cuit vous risquez de vous retrouver avec un rôti plus petit que prévu. Toutefois, s’il vous en reste, sachez que ce genre de plat est encore meilleur le lendemain. Vous pouvez également congeler vos restes jusqu’à 3 mois, tranchez votre rôti avant de le congeler, vous pourrez ainsi le passer directement du congélateur à la vos temps de cuisson en fonction de la taille de votre rôti, ici mon rôti pesait 1kg300 et je l’ai cuit 1h30, il était tendre et juteux à vous préférez cuire ce rôti au four, faites-le griller sur la plaque, ensuite ajoutez vos légumes et assaisonnements et enfournez dans un four préchauffé à 180°, vous pouvez le cuire le même temps, ensuite contrôlez la cuisson et éventuellement poursuivez la cuisson 30 recevez et cherchez des idées de recettes pour votre menu? Cliquez sur ma catégorie entre amis , sinon cliquez sur mon tag plats principaux » pour plus de vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l’avez modifiée à votre façon, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s’ de rôti de porc à la moutarde, rôti de porc braisé en cocotte puis cuit à feu doux avec légumes et épices, savoureux, parfait pour les dîners du dimanche!Temps de préparation15 minTemps de cuisson1 h 30 minPortions 4 personnes1 kg 300 g. Rôti de Porc épaule ou cou1 moutardeSel et poivre au gout2 échalotes finement ciselées4 gousses d’ail225 g. champignons de Paris émincés1 pincée de thym séché1 feuille de laurier2 feuilles de sauge3 carottes pelées, coupées en tronçons8 petites pommes de terre pelées1/2 cube de bouillon végétal écrasé120 ml eauSel et poivre au goutUn peu d’huile d’olive et beurre pour la cuissonPassez la moutarde au pinceau sur le rôti, assaisonnez de sel et poivre au goutDans une cocotte, à feu moyen/fort, chauffez un peu d’huile et un morceau de beurre, déposez le rôti et faites rôtir sur toutes les faces, environ 5 minutes par faceBaissez le feu à feu moyen/bas, ajoutez les échalotes, les gousses d’ail, les champignons, carottes et pommes de terre, les feuilles de laurier et sauge, ajoutez le demi cube écrasé et l’eau, saupoudrez de thym et poivre noir, couvrez et mijotez 45 minutes, arrosez le rôti de temps en tempsAjoutez le vin blanc, cuisez 45 minutes de plus, goutez et corrigez l’assaisonnementServez avec des haricots verts par exempleBon Appétit!→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français pattysaveursenfrancaisBonjour, toutes les photos et contenus du site m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Ragout de Cabillaud et CrevettesReader Interactions
Préchaufferle four à 160°. Saler la viande de tous côtés. Dans une poêle, faire fondre le beurre et colorer la viande de tous côtés sans faire brûler le beurre. Ne pas nettoyer la poêle
1 h 30 min Facile 1 kg de rôti de porc 1 rouleau de pâte feuilletée 20 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc 1 jaune d'oeuf moutarde herbes de Provence huile d'olive beurre sel, poivre 1 Préchauffez le four à 200°C 2 Faites chauffer de l'huile et du beurre dans une cocotte au feu. Déposez-y le rôti et faites-le dorer. 3 Salez, poivrez et recouvrez de vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min. 4 Retirez le rôti après cuisson et déposez-le sur un plat de service. Laissez-le refroidir pendant 45 min. 5 Réservez le jus de cuisson dans une casserole. 6 Dans un saladier, mélangez 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de crème fraîche et d'herbes de Provence. Recouvrez-en le rôti. 7 Étalez la pâte feuilletée dans un plat à four et posez la viande dessus. Repliez la pâte pour enfermer le rôti et dorez-la avec le jaune d’œuf. 8 Enfournez pour 30 min. 9 Ajoutez 1 c. à soupe de moutarde et 3 c. à soupe de crème fraîche au reste de vin blanc de cuisson et faites chauffer. Laissez bouillir afin d'obtenir une sauce onctueuse. 10 Une fois que le rôti est prêt, détaillez-le en tranches. 11 Servez-le avec la sauce, des petits fagots de haricots verts et des pommes de terres. Astuces Pour cette recette de Rôti de porc en croûte maison, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Cuissonrôti de porc fumé 4 tranches. 10 Min. 11Avant la cuisson : Dans une poêle, faire chauffer la matière grasse de votre choix. Pendant la cuisson : Déposer les tranches de rôti de porc fumé dans la poêle chaude pour les cuire. Les retourner environ 5 min sur chacune des faces pour une cuisson optimale.
La recette du rôti de porc froid charcutière. Même si elle est d’une simplicité biblique, la recette mérite qu’on prépare tous les ingrédients avant de commencer. Lorsque tout est prêt, porter 1,5 litre d’eau à ébullition avec du sel, du poivre et le bouquet garni. En attendant qu’elle commence à frémir, éplucher l’oignon et le piquer avec le clou de girofle avant de le plonger dans l’eau à son tour. Puis, faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Quand le beurre est fondu ajouter le rôti de porc et le marquer de tous les côtés. Une fois bien coloré, plonger le rôti dans l’eau bouillante et laisser cuire couvert pendant 1h30 à feu doux. Lorsqu’il est cuit, égoutter le rôti et le laisser refroidir jusqu’au lendemain. Le lendemain couper le rôti en tranches fines avec un couteau ou une trancheuse. Cette recette de rôti de porc froid charcutière est idéale pour les piqueniques, les repas estivaux, ou en sandwichs. On peut aussi le proposer sur un buffet accompagné de poisson ou de rôti de bœuf. Dans tous les cas, il est savoureux. On le sert simplement avec des cornichons, une salade verte, des tomates et des olives noires. En conclusion, c’est un plat familial à déguster en toute simplicité.
Couperles tranches de rôti de porc en petits carrés et ajoutez-les à la sauce béchamel ainsi que les champignons et les lardons. Continuer la cuisson à feu doux. Placer les feuilletées vides sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faire chauffer à 180°C (th.6) pendant 15 min. Garnir les bouchées avec la préparation.
69OELf. 282 195 173 360 339 154 199 322 25

tranche de rĂ´ti de porc Ă  la poĂŞle