100 loup de mer Prix au kilo 19.90€/kg 10 autres produits dans la même catégorie : Lot de filets de Julienne de Ligne - 1KG 12,90 € Dos de Merlu 5,00 € Filets de Sébaste 4,50 € Jols 4,00 € Longe de Thon Frais 6,00 € Pavé de saumon Label Rouge 5,50 € Anneaux d'encornets 3,90 € Filets de Flétan 5,40 € Lotte Bretonne pour 2 personnes 15,00 € Non, il ne voyage pas en meute entre deux eaux, dans la mer. Non, il ne hurle pas à la lune, la nuit, au fond de l’océan. Le loup dont il est question ici est un poisson de la famille des bars. C’est du moins ainsi qu’on l’appelle sur les bords de la Méditerranée car on le trouve aussi dans l’Atlantique, la mer du Nord et la Manche où il a été de tout temps très apprécié. Photo Pierre Monetta Horace, dans son deuxième livre des Satires, l’évoque gueule béante, citoyen du Tibre ou de l’Océan ». Dans son Histoire naturelle, Pline l’Ancien précise que, sous le règne de l’empereur Auguste, on accordait le plus grand prix aux loups estimés à cause de leur chair blanche et tendre. Les plus courus étaient, ajoute-t-il, ceux qu’on prend dans les rivières. » 35 à 80 cm de long Long de 35 à 80 cm, d’un beau gris bleu argenté sur le dos, blanc sur le ventre, d’une chair rougeâtre et fine, ferme et feuilletée, dépourvue de trop d’arêtes, le loup est devenu aujourd’hui rare et, par voie de conséquence, cher. Il n’en ravit pas moins toujours le palais des gourmets. Déconseillant les pièces trop grosses, tel ce bar de 23 kg qu’il avait pêché à Trouville il était coriace et avait perdu presque toute sa sapidité », Alexandre Dumas affirme, péremptoire, dans son Grand Dictionnaire de cuisine Il n’y a qu’une façon de manger ce poisson ; c’est l’apprêter avec un court-bouillon, composé de 125 g de beurre salé, de 5 à 6 tiges de persil auxquelles on aura laissé leurs racines. » Braisé au vin, en gelée, en croute de sel… Il est d’autres façons, plus délicates, de le préparer braisé au vin, en gelée, en croûte de sel, ou encore, poché dans une nage délicate, à la manière d’Alain Ducasse, le chef prestigieux aux 17 étoiles Michelin, propriétaire, entre autres, du fameux Louis XV, à Monte-Carlo. Sur les rives de la Méditerranée, mer et mère des loups. DIDIER MÉREUZE LA RECETTE Pour 4 1 filet de loup de 500 g, 1 pincée de gros sel, 1/2 étoile de badiane, 1 clou de girofle, 1 branche de thym, quelques grains de poivre blanc pour le poisson ; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, 2 jaunes d’œufs, 10 cl d’huile d’olive de préférence de Nyons et 10 cl d’huile de pépins de raisin, le jus d’1 citron jaune, du sel, du poivre pour la mayonnaise ; 1/2 botte d’estragon, 1/2 botte de cerfeuil, 1/2 botte de ciboulette, 2 cl d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron jaune, du piment d’Espelette pour la finition. Préparation du loup retirer les arêtes du filet. Le diviser en 4 pavés de 125 g. Préparer une nage en faisant bouillir de l’eau dans une casserole avec le gros sel, la badiane, le clou de girofle, le thym, le romarin et les grains de poivre blanc. Éteindre le feu au premier frémissement. Plonger les morceaux de poisson dans cette nage pendant 5 minutes environ. Préparation de la mayonnaise mélanger la moutarde avec les jaunes d’œufs. Ajouter les huiles d’olive et de pépins de raisin, en fouettant pour émulsionner le mélange. Ajouter le jus de citron. Saler. Poivrer. Finition Effeuiller les herbes. Couper la ciboulette en bâtonnets. Disposer les morceaux de loup au centre des assiettes, avec un peu de mayonnaise sur le côté. Réunir les herbes dans un bol. Les assaisonner d’huile d’olive et de jus de citron. Les ajouter dans les assiettes. Saupoudrer de piment d’Espelette tout autour. Servir, accompagné du reste de mayonnaise proposé à part et d’un vin blanc de Provence, tel un Bandol. D’après Ducasse, 40 recettes de poissons, crustacés et coquillages. Alain Ducasse Éditions. 2014. 148 p., 14 € Florence Couret Thèmes associés Hameçonsimple n° 8/0 avec un octopus en plastique. Corps de ligne en 1mm, bas de ligne en 1 mm 50 kg. Pour la pêche en bateau du loup de mer. Vendu sur un plioir rond. Pas de résultatNous vous invitons à naviguer dans les autres catégories de produit.

LAMARÉE DU JOUR Amande de mer vivante 250g. En drive ou livraison Afficher le prix. 1. LA MARÉE DU JOUR Bigorneau cuit sur place 100g. En drive ou livraison Afficher le prix. 1. LA MARÉE DU JOUR Moules de bouchot Prête à cuire sac de 500g. En drive ou livraison Afficher le prix. 2. LA MARÉE DU JOUR Moule d'espagne Gigante 500g. En drive ou livraison Afficher le

Accueil / Poissonnerie / Poissons / Poissons de mer / Filet de loup de mer a/peau Filet de loup de mer a/peau Spécifications Provenance GR Conservation Frais ou surgelé Stockage 0°C max. Conditionnement / sac. Prix par kg CHF htva CHF htva / quantité de Filet de loup de mer a/peau x Demande spéciale Ajouter / Retirer des préférés Ne manquez aucune offre Toute l’année et régulièrement, nous vous proposons nos offres de produits selon les différentes saisons, c’est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs. Prixde la sortie PECHE AU LARGE : Tarif au bateau : 801 € pour 9 pêcheurs; 89 € par personne. Que vous soyez seul ou par groupe le prix reste le même. TYPE DE SORTIE . Pour cette pêche nous seront sur épave à la dérive. C'est une pêche très simple, la canne est équipée d'un plomb et d'un train de plume 3 hameçons ou de leurres. Filet de loup de mer 180g Nom scientifique Anarhichas Lupus Type de pêche Chalut Provenance Atlantique Nord-Est Sous-zones Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques Vendu par 1 sachet de 180g environ mis sous vide est le prix indiqué pour 180g de filets de poisson sous vide. Il peut varier si le poids est légèrement inférieur ou supérieur à 180g. Cuisson à la vapeur 5 min, à la poêle 2/3 min de chaque côté Nantes, son agglomération et Nantes Sud. Livraison gratuite Conservation entre 0 et 2° Prix au kilo 29,95€/Kg Je passe commande 02 85 52 03 63 Le loup de mer appartient à la famille des poissons-loups. On le retrouve dans les profondeurs de la Méditerranée et en Atlantique Nord-Est. Le loup de mer peut atteindre 1,6 mètres de longueur. Ce poisson est reconnaissable par sa couleur gris-bleu et ses rayures verticales sur son corps. Il possède une tête imposante, des dents impressionnantes et une grosse lèvre inférieure. Le loup de mer se nourrit de crustacés. Le loup de mer est un poisson maigre, idéal pour les régimes alimentaires. Il ne contient que très peu de lipides pour 100g. Il est source de vitamines A et D qui ont des effets protecteurs sur les tissus osseux. Il est également pourvu d’acides gras polyinsaturés, indispensables pour le fonctionnement du système cardiovasculaire. Consommer du loup de mer améliore votre santé. Afin de révéler le goût du filet de loup de mer, vous pouvez le cuisiner à la vapeur, à la poêle, au barbecue ou au four. Sa chair est ferme, juteuse et blanche. Vous pouvez l’accompagner de fenouils ou d’asperges. Le filet de loup de mer s’apprécie également cru, en tartare. Photographies non contractuelles. Notre poissonnerie Rocher Océan livre gratuitement à Nantes et son agglomération et au sud de Nantes. Nous livrons sur chaque secteur toutes les 3 semaines environ. En savoir plus sur notre service de livraison !
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Enparcourant le rayon des poissons, Mounira, une dame qui vient d’acheter deux kilos de poissons témoigne : «Les prix sont très chers. Les daurades sont écoulées à 13,800 d le kilo. Le rouget se vend à 11,600 d le kg. Les crevettes sont à 28,600 d le kg, le loup de mer se vend à 39,800 d le kg et le thon à 13,800 d.
Vous êtes ici Plus de 200 espèces pour tous les budgets ! Vous hésitez à manger du poisson car vous trouvez que le prix du poisson est trop élevé par rapport au budget que vous consacrez à votre alimentation ? Chez Pavillon France nous savons qu’il est important pour votre alimentation que vous continuiez à manger du poisson régulièrement. C’est pourquoi, nous vous proposons de découvrir plus de 50 espèces de poissons et crustacés merlan, cabillaud, etc. Grâce à la diversité de la production de la filière française, vous trouverez sur vos étals des poissons à tous les prix. La filière pêche maritime française c’est environ 202 000 tonnes de produits de la mer issus de bateaux français, 50 espèces pêchées et de nombreux métiers marin pêcheur, mareyeur, grossiste, poissonnier, etc., ce qui représente environ 20 000 emplois. Sur notre site, retrouvez une multitude de recettes de poisson classées selon leur coût de réalisation bon marché, abordable, cher. Afin de vous permettre de manger du poisson de qualité à petit prix, nous avons sélectionné pour vous des recettes pas chères à cuisiner. En ce moment ... Facebook Instagram Youtube Une envie ?Une recette !À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient !
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Modede cuisson du bar/loup de mer sur lit de goémon. Poivrez légèrement l’intérieur de votre bar (1 ou 2 tours de moulin dans le ventre), Mettez l’eau à chauffer et salez-la (2 cuillerées à café de sel pour un cuit-vapeur), Couvrez votre récipient. Retournez votre poisson au bout de 6 minutes et laissez 6 minutes de cuisson
   Nom scientifique Anarhichas Lupus Provenance Atlantique Nord Est Sous-Zones Golfe de Gascogne, Mers du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers celtiques Type de pêche Chalut, ligne et hameçon Vendu par 1 paquet de 200g 200g la part par personne 29,95€/KG Description Recettes Livraison Le loup de mer origine et caractéristiques Il appartient à la famille des poissons-loups, c’est le loup de mer, fréquemment appelé le bar. Il s’agit d’un poisson d’eau profonde qui évolue en Mer Méditerranée ainsi que dans la région de l’Atlantique nord-est. Le loup de mer désigne deux principales espèces, à savoir le loup tacheté et le loup gris. C’est un poisson relativement imposant, en effet il est susceptible d’atteindre 1m50 voire 1m60 de longueur. Il est caractérisé par une couleur grise-bleu et présente des rayures verticales sur son corps. Ce poisson est par ailleurs reconnaissable par sa grosse tête et des dents impressionnantes logées au sein d’une bouche lippue, c’est à dire qui a la particularité d’être dotée d’une grosse lèvre inférieure. Les qualités nutritionnelles du loup de mer Avec 1,8 g de lipides pour 100 g, le loup de mer rentre incontestablement dans la catégorie des poissons maigres. Ce poisson est source d’acides gras polyinsaturés et mono insaturés dont les vertus sur le système cardiovasculaire sont reconnues de manière unanime. Il est aussi pourvoyeur de vitamines liposolubles telles que la vitamine A et la vitamine D. Si la première est un agent anti-oxydant important, la seconde quant à elle induit un effet protecteur du tissu osseux à tout âge, de surcroît elle favorise la protection des neurones. En outre, le loup de mer vous apporte des minéraux et oligoéléments. Pour déterminer les spécimens véritablement frais, assurez-vous de la brillance de leurs écailles. Dégustation et conservation Pour conserver sans risque ce poisson, veillez à le laisser dans son emballage d’origine et glissez-le dans le compartiment le plus froid de votre réfrigérateur. Si vous souhaitez en profiter dans quelques semaines ou dans plusieurs mois, sachez qu’il se conserve aisément au congélateur. Distribué sous forme de filet, le loup de mer a l’avantage de se substituer avec succès à la lotte en cuisine. Vous avez tout d’abord l’occasion de révéler ses saveurs avec une cuisson à la vapeur. Également appelé loup marin, il supporte aussi aisément la cuisson au four. En outre, la chair ferme de ce poisson s’apprécie aussi toute crue, le tartare de loup de mer comptant parmi les recettes très populaires auprès des Français. Vos filets de loup de mer livrés sans faire de vagues ce sont des produits de la mer ultra frais, livrés sous 24 à 48h à votre domicile ! Envie de déguster un bon filet de loup de mer ? Sur notre poissonnerie en ligne c'est possible ! Nous proposons des produits provenant de 18 criées de la Côte Atlantique. Le loup de mer est essentiellement pêché en Méditerranée ainsi que dans la région Atlantique Nord-Est. Nous proposons un large choix de produits afin de satisfaire tous nos clients. Sur notre poissonnerie en ligne, vous pouvez y retrouver des poissons entiers, des filets de poisson, des crustacés, des coquillages, des céphalopodes, des poissons fumés, des crevettes décortiquées mais aussi des plats cuisinés de la mer, des soupes de poisson, des produits à tartiner, des poissons marinés, des sauces pour poisson et des plateaux de fruits de mer. Notre poissonnerie en ligne vous apporte un service identique à une poissonnerie, avec un avantage la livraison à domicile ! Nous préparons votre poisson sur demande entier, en filet, vidé, étêté, écaillé.. ! Nous proposons beaucoup d'espèces de poissons différentes, afin de satisfaire tout le monde. Nos clients sont friands de découvertes, c'est pourquoi ils adorent notre poissonnerie en ligne. Sur vous pouvez y retrouver des espèces connues et d'autres beaucoup moins. Le loup de mer fait parti des poissons connus, appréciés pour sa finesse et son goût exquis. C'est un poisson riche en protéines, en eau et en oméga-3. Idéal pour réaliser des recettes saines peu caloriques. C'est un poisson facile à cuisiner, il se prête à de nombreuses cuissons à la vapeur, à la poêle, au four, à la plancha ou encore au barbecue. Notre poissonnerie en ligne vous permet de recevoir votre filet de loup de mer en livraison à domicile. Notre objectif premier, vous satisfaire ! C'est pour cela que nous vous proposons des paniers de poisson en livraison à domicile. Comment cela fonctionne ? Vous pouvez vous abonner gratuitement et recevoir votre panier chaque mois sans avoir besoin de renouveler votre demande ou commander ponctuellement quand vous le souhaitez. L'abonnement vous permet également de bénéficier de certains avantages comme par exemple recevoir du filet de loup de mer à petit prix ! Nos clients plébiscitent les filets de loup de mer dans leur panier ! Vous ne savez pas comment le cuisiner ? Notre poissonnerie en ligne met en vente du poisson frais mais vous propose également de nombreuses recettes ! Nos paniers sont personnalisés. En effet, si vous ne souhaitez pas recevoir un poisson en particulier, ou plusieurs, vous pouvez le préciser ! Grâce à nos paniers, plus besoin de penser à faire son approvisionnement de poisson chaque mois ! Et bien sûr, vous ne recevrez jamais deux fois le même panier ! Quel est le fonctionnement de notre poissonnerie en ligne ? C'est simple, chaque matin, Arnaud, poissonnier et passionné par l'univers marin, va chercher la quantité de produits de la mer nécessaire pour une journée de livraison. Cette façon de fonctionner nous permet de ne faire aucun gaspillage. Nous collaborons avec des mareyeurs et des producteurs locaux ! Afin de respecter la chaîne du froid, nous transportons nos produits dans des camions réfrigérés. Une fois dans notre laboratoire, Karine, notre préparatrice de commandes, prépare et met sous vide les produits. Le sous vide c'est quoi ? C'est la meilleure façon de conserver les produits de la mer ! Une fois chez vous, vous pouvez placer votre poisson au réfrigérateur ou au congélateur dans son emballage sans qu'il perde de saveurs ! Une fois vos produits de la mer prêts, nous faisons appel au spécialiste du transport de produits ultra sensibles Chronofresh ! Vos produits vous sont livrés ultra rapidement dans le respect de la chaîne du froid. Le loup de mer mérite toute notre attention. Nos colis sont aux mêmes poids et aux mêmes prix toute l'année. Nous nous engageons à vous faire bénéficier de produits et de services de qualité. c'est le top ! En plus de vous livrer des produits ultra frais, vous pouvez retrouver sur notre site en ligne notre rubrique blog ! Celle-ci vous permet de découvrir nos conseils et astuces ainsi que différentes recettes maison pour cuisiner votre poisson ! Apéritifs, entrées, plats vous trouverez votre bonheur ! Retrouvez les meilleures recette de loup de mer. N'attendez plus pour passer commande sur notre poissonnerie en ligne ! Livraison en 24 ou 48h après expédition selon votre région, partout en France ! Frais de livraison Pour les abonnés Pour un montant inférieur à 46€TTC, les frais de livraison s'élèvent à 19,90€TTC. Pour un montant entre 46€TTC inclu et 130€TTC exclu, les frais de livraison s'élèvent à 9,90€TTC. Frais de livraison offerts pour toutes commandes à partir de 130€TTC. Pour les non abonnés Pour un montant inférieur à 48€TTC, les frais de livraison s'élèvent à 19,90€TTC. Pour un montant entre 48€TTC inclu et 130€TTC exclu, les frais de livraison s'élèvent à 9,90€TTC. Frais de livraison offerts pour toutes commandes à partir de 130€TTC. La livraison Chronofresh en vidéo Calendrier de livraison Pour tout le territoire sauf les départements suivants 01, 04, 05, 06, 07, 11, 13, 26, 30, 34, 38, 42, 43, 66, 69, 71, 73, 74, 83, 84 et 98 Je passe commande Livraisons Semaine 1 8h - 14h Livraisons Semaine 2 8h - 14h Jour Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Mercredi Lundi av. 9h X X X X Mardi av. 9h X X X Mercredi av. 9h X X Jeudi av. 9h X Jeudi ap. 9h au lundi av. 9h X Calendrier de livraison Comptez 24h de délai de livraison supplémentaire en raison de la distance géographique pour tous les départements suivants 01, 04, 05, 06, 07, 11, 13, 26, 30, 34, 38, 42, 43, 66, 69, 71, 73, 74, 83, 84 et 98 Je passe commande Livraisons Semaine 1 8h - 14h Livraisons Semaine 2 8h - 14h Jour Jeudi Vendredi Samedi Jeudi Lundi av. 9h X X X Mardi av. 9h X X Mercredi av. 9h X Mercredi ap. 9h au lundi av. 9h X MONBEAUPOISSON ne livre pas dans les îles métropolitaines Corse…. et les DOM-TOM Vous aimerez aussi Filet de Fletan Nom scientifique Hyppoglossus Hyppoglossus Provenance Atlantique Nord Est Sous-Zones Golfe de Gascogne, Mers du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers celtiques Type de pêche Chalut, filets maillants, ligne et hameçons Vendu par paquet de 180g 180g la part par personne Nom scientifique Anarhichas Lupus Provenance Atlantique Nord Est Sous-Zones Golfe de Gascogne, Mers du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers celtiques Type de pêche Chalut, ligne et hameçon Vendu par 1 paquet de 200g 200g la part par personne 29,95€/KG XGf2I9. 254 68 21 69 135 286 165 144 256

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